Om Vild Hvede

Vores historie

Bag mølleriet Vild Hvede står vi, Ingeborg Pauls og Emilie Berning.Sammen med Bjarne Schaldemose har vi på hans gård i det nordfynske bygget et mølleri op fra bunden i naturlig forlængelse af gårdens kornproduktion.Sidenhen har vi fået selskab af Steffen Poulsen, der står bag Vild Hvede Bageri. Det betyder, at vi på samme gård, både avler, formaler og bager økologiske kornsorter, dyrket efter regenerative principper.

Vi vil gøre sunde, friske og regenerativt dyrkede fødevarer tilgængelige for flere – og støtte de landmænd, der arbejder for en levende og sund jord.

Sådan startede det

I 2021 crowdfundede vi vores første mølle med støtte fra lokale. Det gamle mølleloft på gården blev sat i stand og der blev skabt nye rammer for et moderne mølleri. I selvsamme mølleri formaler vi idag vores mange kornsorter på en østrigsk stenkværn.

Vi er blevet flere medarbejdere, korn og avlere med tiden. I alt dyrker vi 10 kornsorter, og har flere økologiske avlere på Fyn og i Jylland, som leverer korn til mølleriet. På 5 år er det lykkedes os at skabe mere liv på landet og i jorden, og vi håber du vil hjælpe os med at bringe den udvikling videre.

Vi dyrker jorden først

Landbrugets nerve er mikrolivet. Derfor handler det meste af vores arbejde i marken om at passe på det, man ikke kan se: de mikroorganismer, der holder jorden i live.

Hos Bjarne på gården på Nordfyn spiller holistisk afgræsning og kompost en central rolle i at styrke mikrolivet i markerne. Fælles for alle de landmænd, vi samarbejder med, er en dyrkningspraksis med permanent grønt plantedække, reduceret jordbearbejdning og et begrænset input af gødning.

Tegning af en ko på græs, kompost, kløver og korn over jorden, med rødder, regnorm og mikroliv i jorden

Et levende udgangspunkt

Vi samarbejder med landmænd, der arbejder aktivt med jordens mikroliv. Det er mikroorganismerne, der hjælper med at omsætte og recirkulere næringsstoffer og skabe gode vækstbetingelser for kornet.
Mindre forstyrrelse af jorden

Reduceret jordbearbejdning og permanent grønt plantedække er med til at beskytte jordens struktur og skabe bedre betingelser for livet i jorden.
Korn i et varieret sædskifte

Kornet indgår i sædskifter med blandt andet kløvergræs og andre kvælstoffikserende afgrøder. Det bidrager til at opbygge jordens frugtbarhed og tilføre næringsstoffer til de efterfølgende afgrøder.
Dyrket med færre input

Landmændene arbejder med et begrænset input af gødning og med dyrkningsmetoder, der understøtter jordens egne processer. Det er en del af arbejdet med at skabe et mere robust og ressourcebevidst landbrug.

En del af en større økologisk helhed

Agrobiodiversitet er den diversitet af planter, som ikke er vild, men skabt af os mennesker gennem årtusinders forædling.

I dag dyrker landbruget på verdensplan kun ganske få arter og sorter. Det gør det skrøbeligt: rammes det af sygdom eller ekstremt vejr, er der ikke meget at falde tilbage på.

Derfor dyrker vi mange forskellige kornsorter. Mangfoldighed i marken giver et mere robust landbrug. Og står det til os skal vi have meget mere af det.

Mød vores kornsorter

Vores rejse som iværksættere

2021

Crowdfunder vores første mølle

Med hjælp fra lokale og interesserede, får vi finansieret købet af vores første mølle
2023

Slow Food-prisen

Vi modtager Slow Food-prisen fra Slow Food Danmark i København.
2024

Iværksætterprisen

Vi modtager Nordfyns Iværksætterpris ved NEETs årlige generalforsamling.
2024

Inspirationsprisen

Vild Hvede modtager Inspirationsprisen ved EY Entrepreneur Of The Year.
2025

Miljøprisen

Vi modtager Miljøprisen fra Nordfyns Kommune.